Geleneksel lezzetlerin vitrinleri süslediği çarşıda, eski ve yeni ürünler arasında adeta bir devir teslim süreci yaşanıyor. Şu sıralar tezgâhlarda yer alan yöresel ürünlerin büyük kısmının 2025 yılına ait olduğunu belirten esnaf, yeni sezon mallarının peş peşe gelmesiyle vitrinlerin tamamen tazeleneceğini vurguluyor. Kalitesine ve yapılış yöntemine göre fiyatları değişen ürünlerden ev yapımı düz pestilin kilogramı 350 TL ile 700 TL arasında alıcı bulurken, yörenin vazgeçilmezi cevizli sucuk ise 300 TL ile 450 TL bandında satılıyor. Kuru dut çeşitlerinde de kalite farkına göre fiyatlar 350 TL'den başlayıp 700 TL'ye kadar tırmanıyor. Kentin en önemli ihraç kalemi olan kuru kayısıda ise standart kalitedeki ürünler ortalama 450 TL civarındayken, özel seçilmiş duble boylar 1000 TL seviyelerine kadar çıkabiliyor. Sektör temsilcileri, yeni sezon kurutulmuş ürünlerin piyasaya tamamen girmesiyle birlikte fiyatlarda yüzde 40 ile 50 civarında bir gevşeme yaşanabileceğini öngörüyor.
Taze Mahsule Yoğun İlgi Eski Stokları Unutturdu
Yaş kayısının tezgâhların başköşesindeki yerini alması, çarşıdaki müşteri alışkanlıklarını da doğrudan etkiledi. Uzun süredir bu taze lezzete hasret kalan vatandaşlar, kurutulmuş ve işlenmiş yöresel ürünlerden ziyade doğrudan doğruya yeni hasat edilen yaş kayısıya yöneliyor. Esnaf, şu an en hızlı sirkülasyonun taze meyve satışlarında yaşandığını ve bu durumun çarşıya büyük bir canlılık kattığını ifade ediyor. Yaklaşık bir buçuk ay boyunca yaş kayısı piyasasının bu liderliğini sürdüreceği tahmin edilirken, dükkân sahipleri asıl büyük ticari yoğunluğun yeni kurutulmuş ürünlerin çarşıya inmesiyle zirve yapacağını dile getiriyor. Tüketiciler bir yandan taze meyve ihtiyaçlarını karşılarken, bir yandan da evlerindeki kışlık eksikleri tamamlamak adına eski sezon ürünlerine de sınırlı oranda ilgi göstermeye devam ediyor.