Yeni fiyat düzenlemesini değerlendiren fırıncı esnafı, yapılan artışın piyasadaki reel maliyet yükünü kaldırmaya yetmediğini savunuyor. Özellikle un, maya, odun, işçilik ve elektrik gibi temel gider kalemlerine neredeyse haftalık olarak yansıyan zamlar karşısında bu güncellemenin yetersiz kaldığı belirtiliyor. Geçmiş dönemlerde un çuvalı fiyatı çok daha düşükken belirlenen eski tarifenin fırınları ciddi zarara uğrattığını aktaran fırıncılar, mevcut 17,5 TL’lik fiyatın bile dükkan kiraları ve faturalar karşısında kendilerini rahatlatmaya yetmeyeceğini ifade ediyor. Birçok esnaf, girdilerin sürekli yükseldiği bu ekonomik atmosferde işletmelerini ayakta tutabilmek için çok daha radikal fiyat düzenlemelerine ihtiyaç duyulduğunu dile getiriyor.
Pide Kültürü Zam Dinler mi? Satışlarda Düşüş Beklentisi
Fiyat artışının ardından satışların nasıl etkileneceği konusunda ise fırıncılar arasında iki farklı öngörü öne çıkıyor. Bazı esnaflar, alım gücünün daralmasıyla birlikte fırınların önündeki kuyrukların azalacağını ve satış hacminde kaçınılmaz bir düşüş yaşanacağını tahmin ediyor. Buna karşın, Malatya’nın çok güçlü bir pide kültürüne sahip olduğunu vurgulayan diğer fırıncılar ise bu düşüşün oldukça sınırlı ve geçici olacağı görüşünde birleşiyor. Kentteki yemek alışkanlıklarının merkezinde yer alan tırnaklı pidenin her şartta tüketileceğini savunan esnaflar, ekmeğin temel bir gıda maddesi olması sebebiyle talebin uzun vadede yüksek kalmaya devam edeceğini belirtiyor.
Vatandaşın Cüzdanı ve Sofradaki Tercih Sınavı
Ekonomik koşullarla mücadele eden vatandaş cephesinde ise yeni fiyat tarifesi büyük bir tartışma konusu haline geldi. Gelirlerindeki artışın enflasyon karşısında eridiğini belirten bazı vatandaşlar, ekmeğe yapılan zammı oldukça yüksek bulduklarını dile getiriyor. Bu kesim, bütçelerini dengelemek adına bundan sonraki süreçte daha ekonomik bir alternatif olarak gördükleri somun ekmeğe yönelebileceklerini ifade ediyor. Diğer taraftan, fırıncıların karşı karşıya kaldığı yüksek un ve enerji maliyetlerini göz önünde bulundurarak zammı son derece makul, hatta geç kalınmış bir adım olarak görenler de bulunuyor. Kentteki bazı tüketiciler ise ekmeğin israf edilmemesi gereken çok değerli bir gıda olduğunu, bu nedenle fiyatların bu seviyelerde olmasının tüketim bilincini artıracağını savunuyor.